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Hace unos días me apetecía mucho comer ensaladilla. Me encanta, por estas tierras no saben lo que es y mis amigos tampoco tienen la misma idea de ensaladilla que yo. He probado la ensaladilla con zanahorias hervidas y sin mayonesa, ¡no es lo mismo! Un ensaladilla sin mayonesa no es ensaladilla 
Ante este aislamiento cultural (y mi memoria de pez) no me quedó más opción que llamar a mi madre para rescatar la receta. Esto es lo que en mi tierra (no sólo en mi casa) llamamos ensaladilla:
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