Archivos de la categoría Cocina.

Tabulé

Publicado por Miguel Ángel a las 21:22

Filed under: Cocina.

 

No he publicado nada por aquí en más de una semana porque lo he estado haciendo en Flickr a cuenta del fin de semana tan bueno que tuve. No este último, que ha sido incluso mejor, sino el anterior.

De todo el cargamento de comida que juntamos en mi warming party, lo último que cayó –tras haberse conservado perfectamente durante dos semanas– fue el Tabbouleh que trajo Cornflakegirl. Su receta original está muy buena, pero me he tomado la libertad de hacer unas variaciones para evitar repetirlo, porque eso de aliñarla con vinagre y zumo de limón… está bueno, pero tal como es mi estómago no podía dejar de pensar en el bicarbonato :-D

Y por si fuera poco lo buena que está y lo bien se conserva, ¡es fácil!

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Gofio amasado

Publicado por Miguel Ángel a las 23:17

Filed under: Cocina and Personal.

 

El pasado fin de semana, para celebrar su nuevo decenio, el amigo Rafa estrenó la temporada de barbacoas haciendo la primera barbacoa del año. Fue un día una tarde (llegué a las 16h) estupenda. Gracias, Rafa :-)

Aproveché la ocasión para agasajar a Rafa y a los demás presentes con una muestra de nuestra deliciosa receta canaria del gofio amasado con miel, pues tampoco se me ocurría otra cosa que aportar a la barbacoa. La media botella de Ron no me pareció buena idea ;-)

El Gofio, tan propio de Canarias como ninguna otra cosa, es curiosamente bastante desconocido fuera del archipiélago, incluso dentro de España. De las muchas recetas con gofio, aquí de momento sólo he hecho ésta. En vista del interés que han mostrado varios amigos compatriotas, aquí la dejo la receta.

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Caldo de huevo

Publicado por Miguel Ángel a las 22:44

Filed under: Cocina.

 

Esta es otra de esas recetas desesperadas con las que resuelvo una cena o dos sin complicarme mucho la vida. Y probablemente sea lo más interesante de este fin de semana –aparte de saquear Carroll’s los dos días. La cajera me ha despedido con see you tomorrow :-D

La receta está casi copiada de una conversación con mi madre, la he modificado sólo para reflejar lo que finalmente he hecho.

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Crema de champiñones

Publicado por Miguel Ángel a las 23:58

Filed under: Cocina.

 

Siempre me han gustado bastante los champiñones –salvo los rojos– y desde que llegué a Irlanda no he dejado de comerlos cada semana. Un buen día me encontré con que no tenía tiempo para cocinar recetas largas como el arroz con verduras y necesitaba una receta rápida y sencilla para sacar provecho de los champiñones. Por alguna razón pensé en una crema de champiñones pero no dí con una receta lo bastante simple para poder hacerla con los pocos ingredientes que tenía. Así surgió la crema de champiñones a la desesperada:

  • Dinner is served!

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Arroz con verduras

Publicado por Miguel Ángel a las 23:57

Filed under: Cocina.

 

De las cuatro formas de “arroz con verduras” que conozco, ésta es mi favorita. La idea me llegó de la mano de Su en aquellos días en que sobrevivíamos almorzando en el césped de la facultad, arañando cada minuto para las prácticas de Compiladores. Un día transmití la idea –sin receta– a mi madre y no tardó en echarle imaginación y deleitarme. Esta tarde ha sido su novio quien me ha enseñado la forma que ha tomado finalmente la receta. Yo diría que tiene buena pinta.

  • Arroz con verduras

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