Archivos de la categoría Cocina.

Al pan, pan…

Publicado por Miguel Ángel a las 20:20

Filed under: Cocina.

 

…si es de Los Compadres tu padre, es bueno. Al paso que voy, ese será el slogan que le repetiré a Emma en nuestros desayunos con pan casero 🙂

Dicen que tener descendencia te cambia la vida y no deja de sorprenderme hasta qué puntos tan insospechados puede llegar esto. A base de no dejarme dormir, Emma ha conseguido que me tome el café con leche sin azucar, ¡impensable hace sólo unos días!

Aunque no ha sido mérito suyo, sino de la gente de webos fritos, llevamos días sin comprar pan. Estando a solas con un bebé y una KitchenAid KSM 150 (o una Thermomix, o cualquier máquina decente para amasar) se tarda menos en hacer pan, incluso con una mano mientras se acuna un bebé en el otro brazo, que en ir al supermercado ¡con todos los preparativos que eso implica con un bebé!

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Merluza experimental

Publicado por Miguel Ángel a las 23:28

Filed under: Cocina.

 

Hoy, mi amiga María ha hecho algo similar a lo que se conoce como Merluza a la marinera, que a menudo se encuentra con almejas, pero sin almejas y sin haber consultado ninguna receta. Es decir: un experimento 😀

Y yo, que estoy hecho gofio y griposo, aproveché para practicar las nociones aprendidas del tutorial sobre cómo fotografiar comida de webos fritos.

  • Experimental Hake
  • Si consigues que el aspecto y la salsa estén bien ya tienes el gato casi en el agua. (Papá Puerco)

El pescado en el plato es de hecho carbonero, que aquí lo llaman merluza negra (merluzzo nero). Para mí es la merluza congelada de toda la vida 😛

María no quedó del todo contenta con el resultado –la salsa quedó escasa porque se perdió parte por el camino y al final no pudo evitar que quedaran grumos– pero a mí me gustó y me lo comí todo –¿a que soy muy bueniño? 😉

Yo tampoco estoy del todo contento con la foto, carece de estilo propio y parece un plagio de webos fritos, pero es que hoy no doy para más. Por no hablar del trocito de cebolla que cayó en el mantel y no vi a tiempo 🙁

Pero como todos comemos (más que hacemos fotos) y los ingredientes se pueden conseguir fácilmente hasta en Irlanda, aquí les dejamos la receta:

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Ensaladilla

Publicado por Miguel Ángel a las 22:51

Filed under: Cocina.

 

Hace unos días me apetecía mucho comer ensaladilla. Me encanta, por estas tierras no saben lo que es y mis amigos tampoco tienen la misma idea de ensaladilla que yo. He probado la ensaladilla con zanahorias hervidas y sin mayonesa, ¡no es lo mismo! Un ensaladilla sin mayonesa no es ensaladilla :D

Ante este aislamiento cultural (y mi memoria de pez) no me quedó más opción que llamar a mi madre para rescatar la receta. Esto es lo que en mi tierra (no sólo en mi casa) llamamos ensaladilla:

  • Ensaladilla

La anti-cocina de Terry Pratchett

Publicado por Miguel Ángel a las 01:09

Filed under: Cocina and Friki.

 

Este artículo y su par de fotos tienen casi dos años, me da pena borrarlo pero tengo claro que no lo voy a extender así que ahí va.

Hace algún tiempo, desde una isla un tanto remota, Miss. Susan Sto-Helit escribió un artículo para El Puercoespín, sobre el libro de recetas Nanny Ogg’s Cookbook.

Algunas de las recetas de este libro brindan imaginativas formas de descubrir nuevas definiciones del dolor y el sufrimiento en indigestiones de más de mil años, pero ¿no se supone que que un libro de cocina debería brindar formas de disfrutar la comida? Los placeres más intensos para el paladar quedan fuera del alcance de las recetas de libro.

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La rica salsa canaria se llama mojo picón…

Publicado por Miguel Ángel a las 19:31

Filed under: Cocina, Irlanda and Tonterías.

 

… pero ni el nombre lo pusieron bien, ni los ingredientes. El otro día pusieron comida from Canary Islands en el comedor y no se pierdan el menú :-D

Eso sí, estaba todo muy bueno aunque tuviera poco de canario y por increible que parezca lo mejor fueron las papas arrugadas. ¡Ni a mí me salen tan buenas y llenas de sal con las baby potato irlandesas!

  • Comida canaria en la oficina

Ahí les dejo la foto y hagan sus apuestas sobre el menú:

  • Papas arrugadas
  • Arroz a la cubana
  • Potaje de verdudas
  • Zarzuela de marisco
  • Pollo a la conejera
  • Mojo rojo
  • Mojo verde

Daré una pista: el mojo verde era lo menos auténtico pero lo que más me gusto, ¿adivina qué (cosa verde) tenía que tanto me gusta? ;-)

Tengo pendiente escribir al jefe de cocina al respecto, pero me gustaría recibir comentarios sobre el aspecto visual primero y los ingredientes luego. Comentarios bienvenidos de cualquiera que haya comido comida típica de Canarias :-)